Invivo Central Otago Pinot Noir

インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール

ワイナリー名：インヴィーヴォ
生産国 ：ニュージーランド
産地 ：セントラルオタゴ
ヴィンヤード：ローバーン、ノースバーン、ギブストンヴァレー、バノックバーン
葡萄品種 ：ピノノワール100%
アルコール度数：14.2%
容量 ：750ml
備考 ：スクリューキャップ


●Tasting Notes & Winemaking
緻密で深いルビーレッド。ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。現在でも十分に魅力的なワインだが、熟成も大いに期待できる高品質なピノノワール。

手摘みで収穫された葡萄は、除梗後小さな開放発酵槽に移動。７〜１０日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を１日３回の撹拌を繰り返し、３週間果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で３５％新樽と古いフレンチオーク(Saury, Francois Frere, Mercurey, Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行い、夏の終わりにブレンドされます。最小限の介入で土地の個性を最大限に引き出したピノノワール。

11482 INVIVO セントラルオタゴピノノワール 2017 JTB

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